RS Qualificação: Curso de Técnicas Básicas de Confeitaria inicia em abril 
 
Secretarias: Agricultura, Meio Ambiente, Indústria e Comércio
Data de Publicação: 26 de março de 2024
Crédito da Matéria: Assessoria de Imprensa

No dia 15 de abril de 2024, segunda-feira, terá início um dos cursos de capacitação disponibilizados à comunidade por meio do Programa RS Qualificação.
As aulas serão realizadas duas vezes por semana, nas segundas e quartas-feiras, no turno da noite, das 18h às 21h, no Espaço Vida e Saúde. A frequência para certificação nos cursos é de 75%.
Conheça o conteúdo de aprendizados contemplados pelo curso de Técnicas Básicas de Confeitaria, que atenderá até 16 alunos e que terá 80 horas de duração:

Cuidados na manipulação de alimentos: higienização, preparo e distribuição.
Bolos e tortas: massas, recheios e coberturas;
Massas Quebradiças;
Pat Choux;
Folhados de balcão;
Doces de balcão;
Biscoitos;
Doces para festa;
Sobremesas de Buffet;
Tipos de merengues;
Cremes, coberturas (variações e aplicações);
Equipamentos e utensílios de confeitaria;
Aplicar os cuidados na manipulação de alimentos em todas as etapas da preparação;
Aplicar técnicas de preparo e cocção de bolos, tortas, massas quebradiças, Pat Choux e biscoitos;
Aplicar técnicas de preparo e cocção de doces, cremes e coberturas;
Selecionar e organizar os equipamentos e utensílios de maneira funcional, trabalhando com segurança;
Reconhecer os diversos tipos de cremes e coberturas e suas aplicações.

Esta é uma iniciativa da Secretaria de Trabalho e Desenvolvimento Profissional do Estado do Rio Grande do Sul.
 
 Anexos