24 de Junho: Dia Nacional da Araucária, árvore símbolo de Cotiporã 
 
Secretarias: Agricultura, Meio Ambiente, Indústria e Comércio
Data de Publicação: 24 de junho de 2021
Crédito da Matéria: Assessoria de Imprensa

A Araucária, cujo nome científico é Araucaria angustifolia, ganhou sua data comemorativa em 2005 por meio de Decreto Presidencial que estabeleceu a data como 24 de junho e que visa a conscientização a respeito da exploração e desmatamento da árvore.
Em Cotiporã, por meio de Lei Municipal Nº 422, de 08 de junho de 1992, a Araucária foi considerada a Árvore Símbolo do Munícipio. Presente na região Sul, a mesma possui influência cultural por conta de sua semente: o pinhão, alimento popular do inverno gaúcho que também que faz parte da culinária em festividades juninas.
O pinhão é um alimento rico em minerais e vitaminas antioxidantes como as do complexo B e C, cálcio, zinco, fósforo e magnésio. Também possui luteína, um importante antioxidante que auxilia na saúde dos olhos.
Todos esses nutrientes que o compõem tornam o pinhão um ótimo alimento para prevenção de doenças cardiovasculares, controle de glicemia e de colesterol, além de prevenir o envelhecimento precoce. Também auxilia no bom funcionamento das células do sistema nervoso central, auxiliando na memória e raciocínio rápido.
Portanto, pode ser ingerido sem problemas, mas com o devido cuidado para não exagerar na quantidade!  Pode ser cozido, assado ou simplesmente usado em práticos típicos.
Receita: Bolo de Pinhão
Ingredientes:
2 xícaras de pinhão cozido e triturado no liquidificador
2 xícaras de açúcar mascavo
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
2 ovos
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó.
 
Modo de preparo: No liquidificador, coloque o leite, os ovos e o óleo e misture. Adicione o pinhão e misture até ficar homogêneo. Despeje a mistura em uma tigela e junte o açúcar e a farinha. Por último, junte o fermento e a canela. Asse em forma redonda e untada por aproximadamente 40 minutos em forno moderado.
 
 
 
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